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本文目录

1. 什么鱼炖豆腐好吃
2. 鲫鱼十大有名的做法做法做法做法做法
3. 鲫鱼豆腐正宗做法

什么鱼炖豆腐好吃

鲫鱼炖豆腐好吃。因为鲫鱼肉质鲜美，视频肉质细嫩，鲫鱼家常鲫鱼家常豆腐口感细腻，豆腐大全豆腐大全与鲫鱼相得益彰 ，做法做法做法做法味道更好 。同时 ，鲫鱼肉含有较高的营养价值，常食可补充人体所需的营养物质
，对人体有很好的保健作用 。值得注意的是，在烹饪鲫鱼炖豆腐时
，需要用到一些辅料进行调味 ，如姜 、葱 、料酒、生抽等，这些辅料的选择和使用也对味道起着很大的影响 。

鲫鱼十大有名的做法

主料：鲫鱼2条

辅料 ：芹菜末适量
，泡红辣椒适量，泡姜适量
，独蒜1个，葱适量

配料：玉米油适量，料酒适量，郫县豆瓣适量，酱油适量，白糖少许  ，香醋少许，水淀粉适量

做法与步骤

1.剖杀好的新鲜鲫鱼2条。

2.准备好所需用的配料。再叧备好腌鱼的用料：盐少许、姜片 、葱段 、白胡椒粉各适量。

3.将剖杀后的鲫鱼清冼干净，放入料酒，姜片、葱段（鱼肚里也要放）抹匀后
，再放入白胡椒粉、盐将鱼身里外全部抹匀 ，腌味二十分钟。

4.平底煎锅中到入玉米油，将腌好的鱼用厨房纸吸干水分，再拍上少许面粉（是面粉不是淀粉哈），放入锅中煎至两面微黄即可
。

5.另取炒锅到入适量玉米油，放入郫县豆瓣、泡辣椒末、泡姜末 、蒜末炒香 。

6.加入适量的清水，并加入酱油、少许白糖搅匀 。（水量要淹过鱼身一半）

7.放入煎好的鱼，并烹入少许料酒  ，然后开小火将鱼慢慢烧入味至熟。

8.将烧好的鱼盛出装入盘中。

9.在烧鱼的汤汁中放入鸡精，芹菜末搅匀。

10.再加入香醋、葱末  、水淀粉推匀
。

11.待鱼汤烧沸收汁亮油时，关火 。

12.将汤汁浇在鱼身上即成。上桌前可放上葱丝、香菜点缀。

鲫鱼豆腐正宗做法

主料：鲜活鲫鱼、石膏豆腐、郫县豆瓣、姜蒜米 、泡红椒、干辣椒粉 、料酒 、葱颗 、盐、味精 、白糖 、醋、鲜汤、生粉、化猪油各适量 。

调料 ：盐，白糖，葱，醋，糖

做法 ：

1、将活鲫鱼刮鳞、抠鳃、剖腹除去内脏，洗净血污；豆腐改条后放入盐开水中氽透捞起 。

2
、锅上火，下化猪油烧至四成热，放入豆腐 、泡红椒、干辣椒粉 、姜蒜米等,

3 、出色出味后，掺入鲜汤
，沸后稍熬，打去渣料

4、将鱼入锅 ，再下料酒、糖、醋 、味精、盐等 ，改用小火3-5分钟，把豆腐下锅 ，烧制入味且鱼已离骨时起锅
，将鱼装盘，摆成放射形，下边装入豆腐 。

5、锅中原汁置火口上，下生粉放汁 ，待汁稠发亮后 ，下葱颗 ，推匀起锅，挂淋于鱼和豆腐上即成。

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